Turco em Washington

Se você está desejando comida turca enquanto estiver em Washington, você está com sorte. A cidade tem alguns lugares que conseguem o equilíbrio entre o aconchegante e o autêntico sem parecer uma armadilha para turistas. Pessoalmente, eu vagando do Capitol Hill até Bellevue procurando onde encontrar verdadeiros sabores turcos além de apenas döner kebabs e hummus. E por verdadeiros, quero dizer lugares onde as especiarias atingem suas papilas gustativas exatamente como deveriam e o pide vem com aquele toque perfeito.

Um lugar favorito entre os locais é o Anatoli Kitchen no U-District, onde os kebabs de cordeiro são suculentos e o ayran (aquela bebida de iogurte salgada) é exatamente o parceiro refrescante que você não sabia que precisava. Se você estiver por Ballard, confira o Bosphorus Turkish Cuisine para uma porção generosa de manti (pequenos bolinhos turcos) que vão te aquecer em uma noite fria. Fique atento: alguns lugares ajustam seus cardápios sazonalmente, então a primavera pode trazer verduras frescas envoltas em folhas de uva que você não encontrará no inverno.

Dica profissional: tente chegar lá cedo à noite, os restaurantes turcos em Washington podem encher rapidamente, especialmente nos finais de semana. E não tenha vergonha de pedir recomendações; os proprietários e chefs costumam adorar compartilhar o que é especial naquele dia ou a história por trás de um prato.