Vegetariano en Washington

Si te diriges a Washington y quieres comer sólido vegetariano, tienes suerte. La ciudad ha ido construyendo silenciosamente una escena vegetariana decente que es más que solo una nota al pie en los menús. Lugares como Plum Bistro en Capitol Hill sirven platos creativos y abundantes que no pretenden ser alternativas vegetarianas, sino que se mantienen por sí solos. Y sí, algunos lugares pueden sorprenderte con cuán inventiva puede ser la cocina a base de plantas.

Los locales de Seattle a menudo elogian el Café Vegano Wayward también, un diner retro donde puedes conseguir todo, desde revueltos de tofu hasta abundantes cheesesteaks de seitán. En serio, es el tipo de lugar que convence incluso a los carnívoros para pedir una segunda porción. Si estás explorando vecindarios como Ballard, pasa por Café Flora para un brunch que se siente brillante y fresco, con un toque de influencia del Noroeste.

Aquí tienes un consejo local: los mercados de agricultores de Washington, especialmente el que está cerca de Pike Place, a menudo tienen pop-ups ocasionales o camiones de comida con platos vegetarianos destacados, especialmente en verano y principios de otoño. Así que si estás vagando por la ciudad, mantén los ojos abiertos, podrías encontrar un increíble taco de vegetales o un tazón de kimchi sin planearlo. Los vegetarianos no sentirán que están conformándose aquí, eso es seguro.