Steakhouse en Washington

Si tienes antojo de un buen bistec en Washington, tienes opciones que van mucho más allá de las cadenas habituales. Desde el encanto de paneles de madera de algunos lugares clásicos en Capitol Hill hasta los modernos locales cerca del centro de Seattle, hay algo para todos los gustos. Y sí, el Noroeste no se trata solo de mariscos; la buena carne de res también aparece aquí, especialmente en invierno cuando un ribeye grueso se siente justo correcto.

Mi opción personal es la churrasquería ahumada y sin complicaciones situada en Belltown. No complican las cosas; se trata todo de carne de calidad y guarniciones sencillas como puré de papas con ajo y crujientes coles de Bruselas. Si estás cerca de Bellevue, visita ese lugar con la cocina abierta; puedes ver al maestro de la parrilla hacer su magia. Solo un aviso: algunos de los mejores lugares no aceptan reservas, así que si tienes decidido un lugar para el viernes por la noche, llega temprano o prepárate para esperar.

¿Un consejo? No subestimes los cortes menos conocidos. El New York strip y el filet mignon reciben la gloria, pero a veces preguntar por el flat iron o el hanger steak puede llevar a una sorpresa bastante sabrosa. Oh, y los menús de cócteles? Son sólidos en muchos de estos lugares, un clásico Old Fashioned combina maravillosamente con un bistec ahumado y añejado en seco. Confía en mí, vale la pena derrochar aquí en Washington.