Vietnamees Restaurants in Washington

Als je zin hebt in Vietnamees eten in Washington, heb je opties die veel verder gaan dan de gebruikelijke verdachten. Seattle’s International District is een slimme keuze, met plekken zoals Pho Bac of Ba Bar die kommen pho serveren die je heerlijk opwarmen op die koude, grijze dagen. Maar onderschat ook buurtgebieden zoals de Central District of zelfs Fremont niet, waar nieuwere plekken dingen beginnen te veranderen met inventieve variaties op traditionele gerechten.

En ja, pho steelt meestal de show, maar je zou echt een krokante banh xeo moeten proberen in een van die door families gerunde zaken die verstopt zitten in Chinatown. Een lokale truc? Ga op een doordeweekse middag als je de drukte van het avondeten wilt vermijden. Bovendien bieden sommige plekken zelfs Vietnamees filterkoffie aan die je reguliere kopje joe in de schaduw stelt. Als je op zoek bent naar iets anders, houd dan een oogje in het zeil voor bánh mì winkels die verse, huisgemaakte paté en ingemaakte groenten aanbieden die hier gewoon anders zijn.

De Vietnamese scene in Washington is altijd in ontwikkeling. Het gaat niet alleen om het slurpen van bouillon, het gaat om het binnenwandelen in plekken waar recepten van generatie op generatie zijn doorgegeven of plaatsen waar jonge chefs tradities remixen. Dus neem je eetlust mee en misschien een beetje geduld, het is het waard.