Pihviravintola kohteessa Washington

Jos himoitset kunnollista pihviä Washingtonissa, vaihtoehtoja on paljon tavallisten ketjujen yli. Capitol Hillin klassisten paikkojen puupanelointi viehättää ja modernit ravintolat downtown Seattlessa tarjoavat jotakin kaikille makuille. Ja kyllä, Luoteis-Yhdysvallat ei ole pelkästään mereneläviä varten – hyvää nautaa löytyy myös täältä, erityisesti talvella, kun paksu ribeye tuntuu juuri oikealta.

Oma suosikkini on savustettu, yksinkertainen pihviravintola Belltownissa. He eivät monimutkaista asioita; kyse on laadukkaasta lihasta ja yksinkertaisista lisukkeista, kuten valkosipuliperunoista ja rapsakoista ruusukaaleista. Jos olet Bellevue'ssa, käy siellä paikassa, jossa on avoin keittiö – voit katsella grillimestaria työssään. Vinkkinä: jotkut parhaista paikoista eivät ota varauksia, joten jos olet päättänyt mennä johonkin perjantai-iltana, mene sinne aikaisin tai ole valmis odottamaan.

Yksi vinkki? Älä nuku vähemmän tunnettujen lihapalojen yli. New York strip ja filet mignon saavat kunnian, mutta joskus kysymällä flat ironia tai hanger steakia voi löytää todella maukkaan yllätyksen. Ai niin, ja cocktail-listat? Ne ovat monissa näissä paikoissa hyviä, klassinen Old Fashioned sopii loistavasti savustetun kuivakylvetyn pihvin kanssa. Luota minuun, tässä Washingtonissa se on sen arvoista.