Kinesisk i Washington

Kinesisk mat i Washington handlar inte bara om det vanliga hämt-stället du kör förbi. Om du är i Seattle’s internationella distrikt, hittar du ställen som Tai Tung som har funnits sedan 1935, som serverar tallrikar som känns som en varm kram. Och missa inte några av de nyare ställena i Bellevue där kockarna blandar traditionella smaker med moderna inslag.

Vår och höst är faktiskt bra tider att utforska dessa grannskap, folkmassorna tenderar att vara mindre, vilket gör det lättare att få en plats. När du är där, prova handdragna nudlar eller de klassiska xiao long bao; vissa ställen gör dessa bättre än någon annanstans i Washington. Åh, och ett proffstips: ge dig ut bortom de vanliga dumplingarna och sök efter Sichuan-rätter i gatustil på några av de mindre, familjeägda restaurangerna. Den typen av djärv, kryddig smak tenderar att vara lite i skymundan.

Om du vill undvika centrum, åk över till Redmond eller till och med Shoreline. Du hittar autentiska kantonesiska och Hunan-ställen som både är plånboksvänliga och riktigt välsmakande. Ärligt talat kan kinesisk mat i Washington vara lika avslappnad eller så fin du vill, men nästan överallt du går, känns det som en måltid gjord med omsorg.