Turkiska i Washington

Om du suktar efter turkisk mat när du är i Washington, har du tur. Staden har några ställen som får balansen mellan hemtrevligt och autentiskt att kännas rätt utan att vara en turistfälla. Jag har personligen vandrat från Capitol Hill till Bellevue för att leta efter var man kan hitta riktiga turkiska smaker bortom bara döner kebab och hummus. Och med riktiga menar jag ställen där kryddorna träffar dina smaklökar precis rätt och piden kommer med den perfekta grillningen.

Ett favoritställe är Anatoli Kitchen i U-District, där lamkebaberna är saftiga och ayran (den salta yogi-drycken) är precis den uppfriskande partner du inte visste att du behövde. Om du är i Ballard, kolla in Bosphorus Turkish Cuisine för en rejäl portion manti (små turkiska dumplings) som kommer att värma dig en kall kväll. Tips: vissa ställen justerar sina menyer säsongsvis, så våren kan föra med sig färska grönsaker inlindade i vindruvsblad som du inte kommer att hitta på vintern.

Proffstips: försök att komma dit tidigt på kvällen, turkiska restauranger i Washington kan fyllas snabbt, särskilt på helgerna. Och var inte blyg för att be om rekommendationer; ägare och kockar älskar ofta att dela med sig av vad som är speciellt just den dagen eller historien bakom en rätt.