Sushi i Washington

I Washington handlar sushi inte bara om standardrullar; det är en riktigt väl älskad scen med mycket att utforska. Seattle har ställen som Shiro’s i Belltown som långvariga lokalinvånare svär vid, särskilt för deras nori-inlindade toro nigiri. Men missa inte Eastside, ställen som Umi Sake House i Bellevue har denna avslappnade atmosfär och fantastisk omakase om du känner dig äventyrlig.

Och om du är runt Capitol Hill, känns det som att kliva in i en grannskapsinstitution när du bara svänger förbi Momiji där sashimi alltid är färsk och uni smälter. Vinter här gör särskilt sushi mer inbjudande efter en rask promenad, kanske tillsammans med en varm sake. Dessutom, om du letar efter något lite annorlunda, prova Nishino i centrala Seattle för några av de bästa japanska rätterna utöver sushi, som deras skaldjur i lerkruka.

Proffstips: Bokningar är ett måste för de flesta bra sushiställen, särskilt på helger eller under fiskspecialer. Åh, och om du är ny på sushi, börja med säsongsfisk, kockarna på ställen som Miku Downtown är glada att guida dig genom dagens bästa fångst. Det är verkligen det bästa sättet att få det som är färskast, rakt i Washington.