Sushi in Washington

I Washington handler sushi ikke bare om standardruller; det er en seriøst velkjent scene med mye å utforske. Seattle har steder som Shiro’s i Belltown som lange lokale sverger til, spesielt for deres nori-omviklede toro nigiri. Men ikke glem Eastside; steder som Umi Sake House i Bellevue har denne avslappede atmosfæren og fantastisk omakase hvis du føler deg eventyrlysten.

Og hvis du er rundt Capitol Hill, føles det å stikke innom Momiji som å trå inn i et nabolagslandemerke hvor sashimi alltid er fersk og uni bare smelter. Vintrene her gjør spesielt sushi mer innbydende etter en frisk gåtur, kanskje paret med en varm sake. Også, hvis du leter etter noe litt annerledes, prøv Nishino i sentrum av Seattle for noen av de beste japanske rettene utenom sushi, som deres sjømat leirgryte.

Pro tips: Reservasjoner er et must for de fleste gode sushi-steder, spesielt i helgene eller under fiske-spesialer. Åh, og hvis du er ny med sushi, begynn med sesongfisk; kokkene på steder som Miku Downtown er glade for å guide deg gjennom dagens beste fangst. Det er virkelig den beste måten å få det som er ferskest, rett i Washington.