Tyrkisk in Washington

Hvis du har cravings etter tyrkisk mat mens du er i Washington, er du heldig. Byen har noen steder som treffer balansen mellom hjemmekoselig og autentisk uten å føles som en turistfelle. Jeg har personlig vandret fra Capitol Hill til Bellevue for å lete etter hvor jeg kan finne ekte tyrkiske smaker utover bare döner kebab og hummus. Og med ekte, mener jeg steder hvor krydderne treffer smaksløkene dine akkurat slik de skal og pide kommer med den perfekte skorpa.

Et favorittsted for lokalbefolkningen er Anatoli Kitchen i U-District, hvor lam kebabene er saftige og ayran (den salte yoghurtdrikken) er den forfriskende partneren du ikke visste at du trengte. Hvis du er i Ballard, sjekk ut Bosphorus Turkish Cuisine for en kraftig porsjon manti (små tyrkiske dumplings) som vil varme deg på en kald kveld. Vær oppmerksom: noen steder justerer menyene sine sesongmessig, så våren kan bringe ferske grønnsaker pakket inn i drueblader som du ikke vil finne om vinteren.

Pro tips: prøv å komme deg dit tidlig på kvelden, tyrkiske restauranter i Washington kan bli fulle raskt, spesielt på helgene. Og ikke vær sjenert med å be om anbefalinger; eiere og kokker elsker ofte å dele hva som er spesielt den dagen eller historien bak en rett.