Amerikansk i Washington

Hvis du længes efter god gammeldags amerikansk mad i Washington, er du heldig. Denne stat handler ikke kun om skaldyr eller håndbrygget kaffe; der er en solid scene for ligetil, hjertelig retter, der rammer plet når som helst. Rundt om Capitol Hill finder du steder som The Wandering Goose, der serverer sydstatsstylede boller og sovs, som lokalbefolkningen sværger til. Vil du have en burger med et tvist? Tag over til Ballard og tjek et sted som Uneeda Burger, de formår at holde tingene simple men aldrig kedelige.

Jeg anbefaler altid at timere dit besøg til sommer- eller efterårs madfestivaler. Det er der, du kan fange lokale versioner af alt fra stegt kylling til mac og ost med et nordvestligt præg. Et godt tip: udforsk de mindre nabolag også. Nogle gange er de bedste diners eller familieejede amerikanske steder gemt væk på en stille sidegade i Fremont eller Columbia City. Vær ikke genert med at spørge lokalbefolkningen om deres foretrukne komfortføde, Washingtonere værdsætter en god snak om, hvor man skal spise. Og ja, portionsstørrelserne her er ofte generøse, så kom sulten.