Steakhouse i Washington

Hvis du har lyst til en seriøs steak i Washington, har du muligheder, der går langt ud over de sædvanlige kæder. Fra den træpanelerede charme i nogle klassiske steder i Capitol Hill til de slanke, moderne steder nær downtown Seattle, er der noget for alle smagsløg. Og ja, Nordvesten handler ikke kun om skaldyr – godt oksekød dukker også op her, især om vinteren, når en tyk ribeye føles helt rigtig.

Mit personlige valg er den røgfyldte, enkle steakhouse gemt væk i Belltown. De komplicerer ikke tingene; det handler alt sammen om kvalitet kød og ligetil sider som hvidløgsmos og sprøde rosenkål. Hvis du er i nærheden af Bellevue, så tjek det sted med det åbne køkken – du kan se grillmesteren udføre sin magi. Bare en advarsel: nogle af de bedste steder tager ikke reservationer, så hvis du har besluttet dig for et sted fredag aften, så kom tidligt eller forbered dig på at vente.

Et tip? Gå ikke glip af de mindre kendte udskæringer. New York strip og filet mignon får æren, men nogle gange kan det føre til en ret lækker overraskelse at spørge om flat iron eller hanger steak. Åh, og cocktailmenuerne? De er solide på mange af disse steder, en klassisk Old Fashioned passer smukt til en røgfyldt tørmodnet steak. Stol på mig, det er værd at splurge her i Washington.