Kinesisk i Washington

Kinesisk mad i Washington handler ikke kun om den sædvanlige takeout-restaurant, du kører forbi. Hvis du er i Seattles internationale distrikt, vil du finde steder som Tai Tung, der har eksisteret siden 1935 og serverer retter, der føles som et varmt kram. Og glem ikke nogle af de nyere steder i Bellevue, hvor kokke blander traditionelle smage med moderne twists.

Forår og efterår er faktisk gode tidspunkter at udforske disse kvarterer, folkemængderne plejer at være mindre, hvilket gør det lettere at få en plads. Når du er der, så prøv de håndtrukne nudler eller de klassiske xiao long bao; nogle steder laver disse bedre end hvor som helst andet i Washington. Åh, og et professionelt tip: gå ud over de sædvanlige dumplings og søg efter de gade-stil Sichuan retter i nogle af de mindre, familiedrevne restauranter. Den slags dristige, krydrede smag plejer at flyve under radaren.

Hvis du vil undgå centrum, så tag over til Redmond eller endda Shoreline. Du vil finde autentiske kantonesiske og Hunan steder, der både er budgetvenlige og virkelig lækre. Ærligt talt kan kinesisk mad i Washington være så afslappet eller så fancy, som du ønsker, men næsten overalt du går, føles det som et måltid lavet med omhu.