Spansk i Washington

Hvis du har lyst til spansk mad i Washington, har du held. Byen har en overraskende række steder, der går ud over de sædvanlige tapasbarer. Tag for eksempel Poquito Spansk Restaurant på Queen Anne, det er et af de steder, som lokalbefolkningen stille holder for sig selv. Deres patatas bravas har et spark, og jamón ibérico her er den ægte vare, ikke det skiver-i-en-plastikpakke-agtige.

Så er der Olea i centrum af Seattle, som rammer den balance mellem moderne og traditionelle spanske smagsoplevelser. Nogle gange stopper jeg for at nyde deres hvidløgsrejer med et glas Tempranillo. Pro tip: hvis du går derind om foråret eller sommeren, så bed om at sidde udenfor, fordi terrassen føles som en lille flugt til Barcelonas bagveje. Når du udforsker Ballard, vil du finde Delancey, som, selvom det for det meste er italiensk, sniger spanske ingredienser ind en gang imellem – det er værd at kigge på, hvis du kan lide lidt kulinarisk krydsbestøvning.

Og hey, hvis du vil have noget uformelt, så tag fat i tilbudene på enhver Washington farmers market i løbet af sommeren. Nogle leverandører laver ægte men overkommelige bocadillos eller churros, der rammer plet efter at have gået rundt i Pike Place Market. Stol på mig, den spanske madscene her måske ikke skriger prangende, men den er fyldt med de små lommer af lækkerhed, der venter på dig.