Indisk i Washington

Indisk mad i Washington handler ikke kun om curry og naan, der er rigtig variation her, som nogle gange overrasker selv gamle beboere. Du vil finde alt fra hul-i-væggen steder, der serverer krydret dosas, til stilfulde steder i Capitol Hill, hvor smørkyllingen nærmest smelter i munden.

En af mine personlige favoritter er Masala Street i Ballard, som rammer chaats og har en afslappet atmosfære, der er svær at slå efter en dag med at udforske vandkanten. Og hvis du er i nærheden af Bellevue, så gå ikke glip af Café Turkos indisk-inspirerede retter, de blander smage på interessante måder, som du ikke finder andre steder.

Et hurtigt insider-tip: spørg, om de har sæsonbestemte specielretter. Nogle restauranter ændrer deres menu baseret på, hvad der er friskt eller traditionelle festligheder, der finder sted, især omkring Diwali. Det gør måltidet mere mindeværdigt. Også, hvis du undgår for meget styrke, så lad blot tjeneren vide det, Washingtons kokke har en tendens til at respektere præferencer, og krydderniveauerne kan variere meget. Så ja, indisk mad her kan overraske dig på alle de rigtige måder.