Middelhavet i Washington

Middelhavsmad i Washington handler ikke kun om falafel og hummus, det er denne helt særlige stemning af delte retter, friske ingredienser og dristige smage, der næsten føles som en mini-rejse til Middelhavet selv. Du vil finde steder spredt over hele byen, fra Capitol Hills røgfyldte grillsteder til roligere hjørner i Columbia Heights, hvor de familieejede steder serverer lam, der smelter i munden. Prøver du at finde et fantastisk måltid i byens ofte uforudsigelige spisescene? Tag til Taverna Cretekou i Georgetown for en seriøst god spanakopita eller Carpo for et stykke hjemmelavet baklava, der alene er besøg værd.

Min personlige favorit kommer i form af et lille, skjult sted nær Dupont Circle kaldet Zaytinya. Retterne er små, men fyldt med smag, den grillede blæksprutte der kan måske overbevise dig om, at dette er, hvad middelhavsmad virkelig handler om. Pro-tip: kom på en hverdagsaften; det er livligt, men ikke overfyldt, og du kan få en plads i baren. Desuden ændrer Washingtons madscene sig hurtigt, så hold øje med sæsonbestemte tilbud, der fremhæver lokale produkter med det middelhavsagtige twist. Noget så simpelt som en frisk arvestykke-tomat salat kan overraske dig her.