Mexicansk i Washington

Hvis du har lyst til mexicansk mad i Washington, er du i for en godbid. Her er scenen ikke kun tacos og burritos, der er ægte variation og nogle steder, der stille og roligt har perfektioneret deres håndværk i årevis. Du finder alt fra street-style tacos i Capitol Hill til livlige Oaxacan-retter gemt væk i Ballard.

En ting, jeg har lært, er, at mexicansk mad her ofte trækker på friske, lokale ingredienser. Steder som La Carta de Oaxaca i Seattle importerer faktisk traditionelle ingredienser, men blander dem med friskhed fra Pacific Northwest, som du ikke finder lige hvor som helst. Og til sene nat-cravings må du ikke overse El Camion’s madvogne, de dukker op omkring Fremont og South Lake Union og serverer noget af den bedste al pastor, du kan finde uden at hoppe på et fly.

Hvis du er ny til mexicansk mad udover chips og salsa, så prøv membrillo (piloncillo-sødede) churros eller chile verde på disse steder. Tip: Fredage på Poquitos i centrum af Seattle plejer at være livlige med en god happy hour, hvis du har lyst til margaritas. Tag også en gåtur rundt i nabolaget efter du har spist, nogle af de bedste taco-trucks er gemt rundt om uventede hjørner i Washingtons nabolag, især i forårs- og sommermånederne.